Biero estas trinkaĵo kaj antikva kaj tre moderna. Aliflanke, nuntempe novaj specoj de ĉi tiu trinkaĵo aperas preskaŭ ĉiutage. Produktantoj ne ĉesas disvolvi novajn varojn de biero en la lukto por tre konkurenciva merkato, kies kapablo kalkulas je centoj da miliardoj da eŭroj nur en Eŭropo.
Multaj mirindaj, amuzaj kaj kelkfoje misteraj kazoj kaj okazaĵoj rilatas al la historio de biero. Ĉi tio ne surprizas - la geografio de ĝia produktado estas tre vasta, centmiloj da homoj okupiĝas pri bierofarado, kaj miliardoj trinkas bieron. Kun tia masivo, sekaj konsumaj ciferoj ne povas ne generi interesajn faktojn.
1. Ĉe Czechio restas la memcerta monda gvidanto en pokapa konsumado de biero. Kompreneble, ĉi tio ne signifas, ke la ĉe Czechoj faras nenion krom trinki bieron intermite por fari ĝin - la lando enspezas miliardojn da eŭroj el bieroturismo. Tamen la gvidado de Ĉe Czechio estas impresa - la figuro de ĉi tiu lando superas la figuron de la dua-rangita Namibio (!) Preskaŭ unu fojon kaj duonon. La dek plej grandaj konsumantoj inkluzivas ankaŭ Aŭstrion, Germanion, Pollandon, Irlandon, Rumanion, Sejŝelojn, Estonion kaj Litovion. Rusujo okupas la 32-an rangon.
2. Biero estas pli malnova ol bakita pano. Almenaŭ la gisto necesa por baki veran, konatan panon (ne kukojn el tritika faruno) aperis tuj post bierfarado. Laŭ la plej konservativaj taksoj, biero aĝas pli ol 8 000 jarojn. Ĉiukaze, skribaj receptoj kaj priskriboj pri farado de biero kiel ĉiutaga trinkaĵo devenas de la mezo de la 6a jarmilo antaŭ nia erao. e.
En Antikva Babilono, ili ne sciis kiel filtri bieron kaj trinkis ĝin tra pajlo
3. La sinteno al biero kiel "pleba trinkaĵo" devenas de la tempoj de Antikva Grekio kaj Antikva Romo. Vinberoj kreskis abunde en tiuj partoj, kaj neniam estis problemoj kun vino. Hordeo, el kiu oni fabrikis bieron, estis brutobredado. Kun la taŭga sinteno de la posedantoj de ĉi tiu brutaro al la homoj, kiuj konsumas la trinkaĵon el hordeo.
4. La antaŭa fakto tute malkonfirmas la kredon, ke biero estas malto, lupolo kaj akvo. Ili diras, ke la duko de Bavario eldonis tian dekreton en 1516, kaj de tiam la dekreto nur plilongiĝis. Komence de la 16-a jarcento, la duko de Bavario posedis malgrandan terpecon, kiu neniel rilatis al la hodiaŭa riĉa Bavario, en kiu estas koncentrita triono de ĉiuj mondaj bierfarejoj. Krome li sukcesis subigi malriĉecon kaj malsaton la loĝantaron de la analogaĵo de la nuna malproksima orienta hektaro. Nun oni rapide klarigus al la loĝantaro la damaĝon de trinkaĵo el hordeo al sano, kaj samtempe la sanajn avantaĝojn de hordeaj kukoj. La tempoj tiam estis pli simplaj, kaj la duko devis haki la kapojn de hejmbieristoj, kiuj volis manĝi tritikan panon kaj fari bieron el aveno.
Duko de Bavario
5. La fondintoj de la kristana eklezio ankaŭ multe kontribuis al la nigra PR de biero. Sankta Cirilo, ekzemple, neniam laciĝis informi la paro parishanojn de la aleksandrina diocezo, ke la ŝlima trinkaĵo konsumita de malriĉuloj anstataŭ vino estis produkto de nekuraceblaj malsanoj. Oni devas pensi, ke vinbervino estis servata regule kaj en taŭgaj kvantoj al la tablo de tia sankta homo.
6. Sed en la Britaj Insuloj biero, kontraste al kontinenta Eŭropo kaj Mediteraneo, montriĝis bonega kristanigo. Necesis, ekzemple, informi la irlandanojn, ke Sankta Patriko unue alportis bieron al la insuloj, ĉar la loĝantoj de la Smeralda Insulo rapidis enskribiĝi en la kristana kredo kun tutaj klanoj - ĉu ekzistas tia Dio, kiu ne nur permesas, sed rekomendas uzi alkoholon. Tiam evidentiĝis, ke Patrick strikte malpermesis uzi alkoholon, kiu egaligas homojn kun brutoj, sed estis tro malfrue. Irlandaj predikistoj komencis porti la lumon de kristanismo kaj la kutimon trinki bieron tra Norda Eŭropo.
Sankta Patriko laŭ bieramantoj: kaj trifolio kaj glaso
7. Triado "vino - biero - vodko" perfekte ilustras la klimaton de Eŭropo. En sudaj landoj kiel Italio, Francio aŭ Hispanio, vino ĉefe konsumiĝas. La klimato ĉi tie permesas ne nur nutri, sed ankaŭ kultivi vinberojn absolute senutilajn laŭ la vidpunkto de postvivado. Norde, la klimato fariĝas pli severa, sed ĝi permesas transporti la superfluon de la necesa greno por produkti bieron. De ĉi tio venis la populareco de biero en Belgio, Britio, Nederlando kaj Orienta Eŭropo. En Rusujo biero estis populara ĉefe en la sudaj regionoj (kvankam eĉ Novgorod estis fama pro bierfaristoj) - pli norde, pli seriozaj trinkaĵoj necesis por detrui manĝeblajn grasojn, kaj biero estis trinkaĵo por infanoj. Kaj eĉ nun, sincere dirite, biero en vira kompanio estas tre ofte varmiĝo antaŭ serioza festeno.
8. Malneta kaj enboteligita biero samas - neniu instalos apartajn liniojn en bierfarejo kun kapablo de mil hektolitroj da biero. La diferenco povas esti nur pri kiom da gaso la drinkejisto ne kompatas kiam enboteligas.
9. En la "Malhelaj Epokoj" biero estis tiel varmarko de monaasterejoj kiel sonorilo. Laŭ la ekzemplo de la granda mona monasteryejo Sankt-Galo, situanta sur la teritorio de la nuna Svislando, tri bierfarejoj estis starigitaj en grandaj monaasterejoj: por propra konsumado, por noblaj gastoj kaj por pleboj-pilgrimantoj. Oni scias, ke biero farita por si mem estis streĉita; nefiltrita biero taŭgis ankaŭ por gastoj. La nomo "Monaastica" en Eŭropo estas traktata sammaniere kiel la nomo "konjako" - nur iuj monaasterejoj kaj kompanioj, kiuj kunlaboras kun ili, povas nomi siajn produktojn "Monaastica biero".
Monaastica bierfarejo en Ĉe Czechio
10. Biero pliigas la produktadon de lakto ĉe laktantaj virinoj. Ĉi tio estis konata delonge, kaj la fakto estas konfirmita de modernaj esploroj. La produktado de lakto estas influita de la karbonhidrata betaglukano, kiu troviĝas en aveno kaj hordeo. Samtempe la proporcio de alkoholo en biero neniel influas la produktadon de betaglukano, tial, por ke mamnutranta patrino havu pli da lakto, vi povas trinki senalkoholan bieron.
11. Malgraŭ sia reputacio kiel asketo kaj martiro, la fondinto de la protestanta religio, Martin Luther, estis granda drinkulo. Li argumentis ĝuste en siaj predikoj, ke estas pli bone sidi en drinkejo kun pensoj pri la eklezio ol en preĝejo kun pensoj pri biero. Kiam Luther edziĝis, lia familio elspezis 50 guldenojn jare por pano, 200 guldenojn jare por viando, kaj 300 guldenoj iris al biero. Ĝenerale la germanaj ŝtatoj produktis po 300 litrojn da biero por persono kaj jaro.
Martin Luther ŝajnas pripensi
12. Petro la Granda, vizitante Anglujon, rimarkis, ke preskaŭ ĉiuj ŝipkonstruejaj laboristoj, kvazaŭ laŭ elekto, estis altaj kaj fortaj, kaj ĉiuj trinkis pordiston. Kunliginte ĉi tiujn faktojn, li komencis importi anglan bieron por ŝipkonstruejaj laboristoj en Sankt-Peterburgo konstruataj. La estonta imperiestro mem, ĉu en Anglujo, ĉu hejme, ne aparte ŝatis bieron, preferante pli fortajn trinkaĵojn. Petro planis iom post iom anstataŭigi la amase konsumitan vodkon per malpli fortaj trinkaĵoj, inkluzive de biero. Tamen logikaj konstruoj rilate al la amasoj en Rusujo ne funkcias ofte. Biero komencis trinki multe kaj plezure, kaj la konsumado de vodko nur kreskis. Kaj la rusaj aŭtoritatoj ĉiam timis tro aktive batali kontraŭ vodko - ĝi signifis tro multe por la buĝeto.
13. Preskaŭ detektiva historio okazis al la biero farita en Osetio kiam Grigory Potemkin estis la plej ŝatata de imperiestrino Catherine. Kelkaj eminentuloj alportis al Potemkin plurajn botelojn da oseta biero. La ĉiopova favorato ŝatis la trinkaĵon. Potemkin, kiu ne kutimis kalkuli monon, ordonis transporti la bierfaristojn al Sankt-Peterburgo kune kun iliaj ekipaĵoj kaj havaĵoj. La metiistoj estis venigitaj norden de Rusujo, ili konscience komencis fari bieron kaj ... nenio rezultis. Ni provis ĉiujn eblajn kombinaĵojn de ingrediencoj, eĉ ni alportis akvon el Kaŭkazo - nenio helpis. La enigmo restas nesolvita ĝis nun. Kaj en Osetio ili daŭre faras lokan bieron.
14. Ekspertoj de sofoj-zitologoj (kiel oni nomas la sciencon pri biero) ŝatas paroli pri tio, ke ĉiu biero nun estas pulvorigita. Normala, ĝusta biero estas farita nur en kelkaj minbierfarejoj, kiujn kompreneble la spertulo vizitis. Fakte, estas en mikrobierfarejoj, ke plej multe de la malta ekstrakto, la sama pulvoro, estas uzata. Ĝia uzo ebligas al vi plirapidigi la procezon de bierofarado - tri etapoj estas ĵetitaj el ĉi tiu procezo samtempe: mueli la krudan materialon, frakasi ĝin (verŝi varman akvon) kaj filtri. La pulvoro estas simple diluita per akvo, boligita, fermentita, filtrita kaj verŝita. Teorie ĝi estas profita, sed praktike malteltiro estas plurfoje pli multekosta ol natura malto, do ĝia uzo en amasa produktado de biero estas neprofita.
15. La forto de biero dependas nur de la imago de la fabrikanto. Se vi ne konsideras modernajn senalkoholajn bierojn, la plej mola biero devas esti agnoskita kiel farita en Germanio en 1918. Ŝajne, memore al la malvenko en la unua mondmilito, unu el la germanaj bierfaristoj kultivis varion, kies forto eĉ ne atingis 0,2%. Kaj skotoj inklinaj al alkoholaj perversaĵoj fariĝas, sed sufiĉe seka biero kun forto de 70%. Nenia distilado - ili nur atendas la pliiĝon de la forto de ordinara biero pro la vaporiĝo de akvo.
16. Bierfarado estas profita entrepreno, kaj en la kondiĉoj de monopolo pri produktado - duoble profita. Sed la deziro monopoligi la merkaton povas ludi kruelan ŝercon pri la plej profita komerco. En la 18-a jarcento, en la urbo Tartu, tiam parto de la Rusa Imperio, estis du bierfaraj gildoj - granda kaj pli malgranda. Estas klare, ke estis neniu demando pri ia amikeco aŭ kunlaboro inter ili. Male, la gildoj bombadis la administrajn korpojn per plendoj kaj kalumnioj. En la fino, la burokratoj laciĝis pri tio, kaj ili revokis la permeson fari bieron, kiun ambaŭ gildoj havis. La rajto bierfari estis donita al vidvinoj kaj orfoj, kiuj ne havis enspezajn fontojn. Vere, tia orfa feliĉo daŭris nur 15 jarojn - sekve de la sekva reformo estis enkondukitaj licencoj por bierofarado, kies parto kostis al malriĉuloj.
17. Malvarma biero havas la samon kiel varma (sufiĉe varma, kompreneble). La mito pri la gusto de malvarma biero baziĝas sur la sentoj de homo varmega - ĉi-kaze taso da malvarma biero vere superbrilas ĉiujn trezorojn de la mondo. Sed eĉ kun temperaturo de 15 ° C, biero konservas sian guston.
18. Kvankam la pasteŭrizado nomiĝas laŭ Louis Pasteur, li ne inventis ĝin. Oriente, en Japanio kaj Ĉinio, oni delonge scias, ke mallongtempa hejtado ebligas al vi plialtigi la konserveblan manĝon dum longa tempo. Pasteur nur popularigis ĉi tiun metodon de varma traktado. Cetere liaj esploroj, kies fruktoj nun aktive uzatas en la produktado de lakto kaj ĝiaj prilaboraj produktoj, celis ekskluzive bieron. Pasteur, kiu preskaŭ neniam mem trinkis bieron, sonĝis forpreni la gvidadon en la biermerkato de Germanio. Tiucele li aĉetis bierfarejon kaj komencis eksperimenti. Tre rapide, la sciencisto lernis kiel fari bieran feĉon pli rapide ol aliaj bierfaristoj. Pasteur faris bieron praktike sen aera aliro. Rezulte de liaj observoj kaj eksperimentoj, Pasteur publikigis la libron "Bieraj Studoj", kiu fariĝis referenca libro por generacioj de bierfaristoj. Sed Pasteur ne sukcesis "movi" Germanion.
19. Dum 15 jaroj fine de la 19a jarcento, Jacob Christian Jacobsen kaj Carl Jacobsen - patro kaj filo - batalis pli militan konkurencon sub la marko Carlsberg. La filo, kiu ekregis apartan bierfarejon, kredis, ke lia patro faras ĉion malĝuste. Jacobsen Sr., ili diras, ne pliigas la produktadon de biero, ne aplikas modernajn produktadajn metodojn kaj vendon de biero, ne volas boteligi bieron, ktp. Je la indigno de sia patro, Carl Jacobsen renomis sian bierfarejon "Ny Carlsberg", kaj Soyuznaya Street, kiu dividis du fabrikoj, renomitaj Rue Pasteur. Dum kelka tempo, parencoj konkurencis pri la grandeco de la platoj indikante la ĝustan, laŭ ilia opinio, stratnomon. Kun ĉio ĉi, la volumoj de vendoj kaj enspezoj de biero konstante kreskis, kio permesis al la Jacobsens kolekti bonegajn kolektojn de antikvaj antikvaĵoj. Ironie, la patro suferis fatalan malvarmumon kiam, post repaciĝo kun sia filo, ili iris al Italio por subaĉeti pli da antikvaĵoj. Karl fariĝis la sola posedanto de la kompanio en 1887. Nun la kompanio Carlsberg okupas la 7an lokon inter la mondaj bierproduktantoj.
20. Jacob Christian Jacobsen ankaŭ estas konata pro sia altruismo. Emil Hansen, kiu laboris por li, elpensis la teknologion kreskigi puran bierferan fermenton el nur unu ĉelo. Jacobsen povus fari milionojn nur per ĉi tiu scio. Tamen li pagis al Hansen malavaran gratifikon kaj konvinkis lin ne patentigi la teknologion. Cetere Jacobsen sendis la recepton por la nova feĉo al ĉiuj siaj grandaj konkurantoj.
21. La norvega Fridtjof Nansen, fama pro siaj polusaj esploroj, zorge kalkulis la pezon de la ŝarĝo sur la ŝipo antaŭ la legenda vojaĝo sur la "Fram" - estis atendite, ke la atako daŭros 3 jarojn. Nansen duobligis tiun figuron kaj sukcesis kongrui kun ĉio, kion li bezonis, sur relative malgranda ŝipo. Feliĉe ne necesis porti akvon - estas sufiĉe da akvo en la Arkto, kvankam en solida stato. Sed la esploristo, kiu tre strikte trinkis alkoholon, prenis dek barelojn da biero surŝipe - la ĉefaj financaj sponsoroj de la ekspedicio estis la bierfaristoj, la fratoj Ringnes. Samtempe ili ne postulis reklamadon - Nansen kunportis bieron kaj raportis tion al la ĵurnaloj pro sento de dankemo. Kaj la fratoj ricevis ambaŭ reklamojn kaj insulon nomatan laŭ ili.
[subtitolo id = "attachment_5127" align = "aligncenter" width = "618"] Nansen proksime al la "Fram"
22. En la aŭtuno de 1914, la Unua Mondmilito kvazaŭ paŭzis, por tiam kolekti alian aron de miloj da viktimoj. La Okcidenta Fronto stabiliĝis, kaj dum kristnaska vespero kelkloke soldatoj kaj oficiroj - kompreneble sur la baza nivelo - konsentis paŭzon. Ĝi aspektis kiel miraklo: la soldatoj, kiuj sidis en kotaj malsekaj tranĉeoj dum la tuta aŭtuno, finfine povis rektigi sin ĝis sia plena alteco vidante la malamikon. Iom okcidente de franca Lille, la batalionestroj de la brita kaj germana unuoj, vidante, ke la soldatoj kune trinkas bieron sur la nenieslando, interkonsentis inter si armisticon antaŭ noktomezo. La soldatoj trinkis tri barelojn da biero, la oficiroj regalis unu la alian per vino. Ve, la rakonto baldaŭ finiĝis. La bierfarejo, de kiu la germanoj alportis la bieron, baldaŭ estis faligita de brita artilerio, kaj en la postaj bataloj nur manpleno da festenaj oficiroj postvivis.
23. La politika kariero de Adolf Hitler estis rekte ligita kun biero, aŭ pli ĝuste kun biero. Post la unua mondmilito, germanaj drinkejoj fariĝis speco de kluboj - okazigu ĉiajn eventojn, kiujn vi volas, nur ne forgesu aĉeti bieron, kaj vi ne devas pagi la luon de la halo. En 1919, Hitler, ĉe la bierfarejo Sternekerboi, impresis la membrojn de la Germana Laborista Partio per parolado pri unuiĝinta kaj potenca Germanio. Li tuj estis akceptita en la partion. Tiam ĝi havis kelkdek membrojn. Jaron poste, la estonta Fuhrer komencis gvidi la partian agitiĝon, kaj la partia kunveno jam postulis la bierhalon Hofbräuhause, kiu povis akcepti 2 000 homojn. La unua provo de nazia puĉo nomiĝas Beer Putsch. Hitler komencis ĝin pafante pistolon al la plafono de la bierhalo Bürgerbrückeller. En la sama bierkariero kaj la vivo de Hitler povus finiĝi en 1939, sed la Fuhrer forlasis la halon kelkajn minutojn antaŭ eksplodigi potencan eksplodan aparaton plantitan en unu el la kolumnoj.
24. Se atletoj de la komenco de la 20a jarcento informiĝus pri la nuna batalo kontraŭ dopado, ili plej verŝajne nomus la rakontanton idioto plej bone.Nur antaŭ la fino de la antaŭa jarcento, kuracistoj konsentis, ke sportistoj ankoraŭ ne plifortigu sian forton per forta alkoholo dum la konkurso. "Nur biero!" - tio estis ilia verdikto. Biciklantoj en la Tour de France portis flakonojn ne kun akvo, sed kun biero. Forpeli biciklantojn eble bone faris mallongan halton ĉe la bierdrinkejo. Dum la drinkejisto plenigis la glason per ŝaŭma trinkaĵo, estis tute eble fumi, sidante sur la enirejaj ŝtupoj. Dum la Turneo de 1935, Julien Moineau utiligis la fakton, ke bierfaristo metis tablojn kun centoj da boteloj da malvarma biero sur la flankon de la trako. Dum la peloton plenigis iliajn stomakojn kaj poŝojn per senpaga biero, Mouaneau ekgvidis 15 minutojn kaj finis sola. Trinkante la bieron donitan al la gajninto, Moineau rigardis kun supereco la finajn rivalojn.
25. Eĉ malkaŝa analizo de recenzoj pri eblaj manĝaĵoj por biero montras: ili manĝas ĉi tiun trinkaĵon kun absolute ĉio, kion Dio sendis. Biermanĝaĵoj estas dolĉaj kaj bongustaj, grasaj kaj nefermentitaj, sekaj kaj sukaj. La plej originala biermanĝaĵo ŝajnas esti uzbekaj nuksoj, faritaj el la kerno de abrikotaj kernoj. La semoj estas forigitaj de la ŝelo, tranĉitaj kaj superŝutitaj per bona salo. Poste ili estas sekigitaj plurfoje, lavitaj kaj varmigitaj. Nuksoj tiel preparitaj povas esti uzataj kun ĉia biero. Rettich, speciala longa rapo servita en Germanio, ankaŭ devas esti inkluzivita en la sukcesa parado pri manĝaĵoj. Vera germana bieramanto portas specialan tranĉilon kun klingo longa ĉirkaŭ du centimetrojn longa en ingo sur sia zono. Per ĉi tiu tranĉilo oni tranĉas la napon en unu longan spiralon. Poste ili salis ĝin, atendas, ke ĝi verŝu la sukon, kaj manĝu ĝin kun biero.