Fungoj estas tre vasta kaj varia regno de faŭno. Tamen, por homoj, kiuj ne profesie okupiĝas pri biologio, fungoj estas vivantaj estaĵoj kreskantaj en la arbaro. Iuj el ili estas tre manĝeblaj, kaj iuj estas mortigaj. Ĉiu loĝanto de Rusujo pli-malpli konas fungojn, kaj nur ĉirkaŭ 1/7 el la landa loĝantaro neniam manĝas ilin. Jen malgranda elekto de fungaj faktoj kaj rakontoj:
1. Fungaj sporoj estis trovitaj en aeraj specimenoj prenitaj de meteologiaj enketoj en alteco de pli ol 30 km. Ili montriĝis vivaj.
2. Tiu parto de la fungo, kiun ni manĝas, estas fakte la reprodukta organo. Fungoj povas reproduktiĝi kaj per sporoj kaj per parto de sia histo.
3. Meze de la 19a jarcento troviĝis fosilia fungo. La rokoj, en kiuj ĝi estis trovita, aĝis pli ol 400 milionoj da jaroj. Ĉi tio signifas, ke fungoj aperis sur la Tero multe pli frue ol dinosaŭroj.
4. En la mezepoko, sciencistoj delonge ne povis atribui fungojn al la regnoj de bestoj aŭ plantoj. Fungoj kreskas kiel plantoj, ne moviĝas, ne havas membrojn. Aliflanke ili ne manĝas per fotosintezo. En la fino, la fungoj estis izolitaj en apartan regnon.
5. Bildoj de fungoj estis trovitaj sur la muroj de majaaj kaj aztekaj temploj, same kiel sur rokaj desegnoj en la Ĉukĉa Arkto.
6. Fungoj estis estimataj de la antikvaj grekoj kaj romanoj. La grekoj nomis trufojn "nigraj diamantoj".
7. Unu el la multaj rakontoj pri Napoleono diras, ke iam lia kuiristo servis skerman ganton bolitan en funga saŭco por vespermanĝo. La gastoj tre ĝojis, kaj la imperiestro persone dankis la kuiriston pro la bona plado.
8. Pli ol 100.000 konataj specioj de fungoj troviĝas preskaŭ ĉie, inkluzive en la oceanoj kaj permafrosto. Sed ekzistas ĉirkaŭ 7.000 specioj de ĉapaj fungoj mem, kaj ili loĝas ĉefe en arbaroj. Ĉirkaŭ 300 specioj de manĝeblaj fungoj kreskas sur la teritorio de Rusio.
9. Ĉiu fungo povas enhavi multajn milionojn da sporoj. Ili estas disigitaj flanke tre rapide - ĝis 100 km / h. Kaj iuj fungoj, en trankvila vetero, elsendas malgrandajn akvofluojn kun la sporoj, permesante al la sporoj veturi pli grandan distancon.
10. En 1988, enorma fungo estis trovita en Japanio. Li pezis 168 kg. La kialoj de ĉi tiu gigantismo, sciencistoj nomis vulkanan grundon kaj abundon de varmaj pluvoj.
11. Fungoj povas esti taksitaj per la grandeco de la micelo. En Usono troviĝis fungo, kies micelo etendiĝas sur 900 hektaroj, iom post iom detruante la arbojn kreskantajn sur ĉi tiu spaco. Tia fungo povas esti konsiderata la plej granda viva estaĵo sur nia planedo.
12. La blanka fungo vivas kelkajn tagojn - kutime 10 - 12 tagojn. Dum ĉi tiu tempo, ĝia grandeco ŝanĝiĝas de pingla kapo al 8 - 12 centimetroj en la diametro de la ĉapo. La rekorduloj povas kreski ĝis 25 cm en diametro kaj pezi ĝis 6 kg.
13. Sekigitaj porkaj fungoj estas pli nutraj ol ovoj, boligita kolbaso aŭ kornobova bovo. Buljono el sekigitaj porkaj fungoj estas sepoble pli nutra ol vianda buljono. Sekigitaj fungoj ankaŭ havas multe pli da kalorioj ol salaj aŭ piklitaj, do sekigado estas la preferata stokado. Pulvoraj sekigitaj fungoj estas bona aldono al iu ajn saŭco.
14. Fungoj ne nur estas tre nutraj. Ili enhavas multajn vitaminojn. Ekzemple, laŭ la koncentriĝo de vitamino B1, kantareloj kompareblas al bova hepato, kaj estas tiom multe da D-vitamino en fungoj kiel en butero.
15. Fungoj enhavas mineralojn (kalcio, kalio, fosforo, fero) kaj oligoelementojn (jodo, mangano, kupro, zinko).
16. Fungoj ne estu manĝataj, se vi havas problemojn kun hepato (hepatito), renoj kaj metabolo. Ankaŭ ne nutru malgrandajn infanojn per fungaj pladoj - fungoj estas sufiĉe pezaj sur la stomako.
17. Kiam vi elektas fungojn, vi devas memori, ke la plej multaj el ili amas molan, humidan, humusan kaj samtempe bone varmigitan grundon. Kutime ĉi tiuj estas la randoj de la arbaro, la randoj de herbejoj, padoj aŭ vojoj. En densa berarbusto preskaŭ ne ekzistas fungoj.
18. Strange sufiĉe, sed la apero de la konata kaj fariĝinta enkorpiĝo de la veneneco de ruĝaj muŝaj agarikoj (cetere ili ne estas tiel venenaj kiel iliaj parencoj de aliaj specioj) sugestas, ke baldaŭ venos mallonga tempo por pluki porkajn fungojn.
19. Necesas prilabori kaj kuiri fungojn nur en aluminiaj aŭ emajlitaj pladoj. Aliaj metaloj reagas kun la substancoj, kiuj konsistigas la fungojn, igante ĉi-lastajn malheliĝi kaj malboniĝi.
20. Nur kelkaj specoj de fungoj povas esti kultivitaj artefarite. Krom la konataj ĉampionoj kaj ostraj fungoj, nur vintraj kaj someraj mielaj fungoj kreskas bone "en kaptiteco".
