Plej verŝajne vino akompanas homon ekde la momento, kiam unu el niaj prahistoriaj prapatroj manĝis iom da putraj fruktoj kaj sentis post nelongan eŭforion. Kunhavinte sian feliĉon kun siaj samgentanoj, ĉi tiu nekonata heroo fariĝis la prapatro de vinfarado.
Homoj komencis konsumi fermentitan (fermentitan) vinberan sukon multe pli poste. Sed ankoraŭ ne multe pli poste por determini de kie venas la nomo de la trinkaĵo. Kaj armenoj, kartveloj kaj romianoj pretendas la ĉampionecon. En la rusa lingvo, la vorto "vino", plej verŝajne, venis de la latina. Evidenta pruntepreno en la rusa akiris larĝan laŭeble interpreton: ili komencis nomi vinon ĉio alkohola pli forta ol biero. La heroo de la rakonto "La Ora Bovido" nomis botelon da vodko "kvaronon da pana vino". Kaj tamen, ni memoru la grasojn pri vino en ĝia klasika interpreto kiel trinkaĵo el fermentitaj vinberoj.
1. La vivo de la vinberujo konstante venkas. Ju pli varma estas la klimato, des pli profundaj estas ĝiaj radikoj (kelkfoje dekoj da metroj). Ju pli profundaj estas la radikoj, des pli multaj specioj kreskas, des pli varia estas la mineraligado de estontaj fruktoj. Grandaj diferencoj en temperaturo kaj grunda malriĉeco ankaŭ estas konsiderataj utilaj. Ĉi tiuj ankaŭ estas la ingrediencoj de bona vino.
2. En la tombo de Tutanhamamono ili trovis sigelitajn amforojn kun vino kun surskriboj pri la tempo de produktado de la trinkaĵo, la vinproduktanto kaj takso de la kvalito de la produkto. Kaj pro falsigo de vino en Antikva Egiptio, la krimintoj dronis en Nilo.
3. La kolekto de la asocio "Massandra" en Krimeo enhavas 5 botelojn da vino de la rikolto de 1775. Ĉi tiu vino estas "Jerez de la Frontera" kaj ĝi estas oficiale agnoskita kiel la plej malnova en la mondo.
4. Fine de la 19a jarcento, eŭropa vinfarado estis forte batita. Plantidoj infektitaj per vinbera filoksero, insekto, kiu manĝas la radikojn de vinberoj, estis alportitaj de Ameriko. Filoksero disvastiĝis tra Eŭropo ĝis Krimeo kaj kaŭzis kolosajn damaĝojn al vinkultivistoj, multaj el kiuj eĉ translokiĝis al Afriko. Eblis trakti filokseron nur per krucado de eŭropaj vinbervarietoj kun usonaj, kiuj estis imunaj kontraŭ ĉi tiu insekto. Sed ne eblis gajni kompletan venkon - la kultivistoj ankoraŭ aŭ kultivas hibridojn aŭ uzas herbicidojn.
5. Blanka vino havas fortan kontraŭbakterian efikon, kies mekanismo estas ankoraŭ nekonata. Ne eblas klarigi ĉi tiun posedaĵon per la alkohola enhavo en vino - ĝia koncentriĝo estas tro malalta. Plej verŝajne la afero estas en ĉeesto de taninoj aŭ tinkturfarboj en blanka vino.
6. Sedimento en antikva haveno ne estas signo, ke vi estas vestita per rubo. En bona haveno, li devas aperi en la kvara jaro de maljuniĝo. La ĉefa afero estas ne verŝi ĉi tiun vinon el la botelo. Ĝi devas esti verŝita en karafon (la procedo nomiĝas "dekantado"), kaj nur tiam verŝi en glasojn. En aliaj vinoj, sedimento aperas poste kaj ankaŭ indikas la kvaliton de la produkto.
7. Tre malmultaj vinoj pliboniĝas laŭ aĝo. Ĝenerale pretaj vinoj ne pliboniĝas kun maljuniĝo.
8. La kialoj, kial la volumeno de norma vinbotelo estas ekzakte 0,75 litroj, ne estis precize establitaj. Unu el la plej popularaj versioj diras, ke eksportante vinon de Anglujo al Francio oni unue uzis barelojn kun kapablo de 900 litroj. Kiam vi transiris al boteloj, ĝi rezultis po 100 skatoloj po 12 boteloj. Laŭ la dua versio, la franca "Bordeaux" kaj la hispana "Rioja" estis verŝitaj en barelojn da 225 litroj. Ĉi tio estas ĝuste 300 boteloj po 0,75.
9. Bonega kialo montri vin kiel konanto estas uzi la vortojn "bukedo" kaj "aromo" ĝuste. Por diri ĝin simple, "aromo" estas la odoro de vinberoj kaj junaj vinoj; ĉe pli seriozaj kaj maturaj produktoj, la odoro nomiĝas "bukedo".
10. Estas sciate, ke regula konsumado de ruĝa vino reduktas la riskon de kormalsano. Jam en la 21-a jarcento, oni trovis, ke ruĝaj vinoj enhavas resveratolon - substancon, kiun plantoj kaŝas por batali fungojn kaj aliajn parazitojn. Studoj pri bestoj montris, ke resveratolo malaltigas nivelojn de sango-sukero, plifortigas la koron kaj ĝenerale plilongigas vivon. La efikoj de resveratolo ĉe homoj ankoraŭ ne estis studitaj.
11. Loĝantoj de Kaŭkazo, Hispanio, Italio kaj Francio tradicie manĝas manĝaĵojn kun troaj kolesteroloj. Cetere ili preskaŭ ne suferas malsanojn de la kardiovaskula sistemo kaŭzitaj de kolesterolo. La kialo estas, ke ruĝa vino tute forigas kolesterolon de la korpo.
12. Pro la malbona klimato, vinproduktado en la mondo en 2017 falis je 8% kaj sumiĝis al 250 milionoj da hektolitroj (100 litroj en 1 hektolitro). Ĉi tiu estas la plej malalta kurzo ekde 1957. Ni trinkis 242 hektolitrojn tra la mondo dum unu jaro. La ĉefoj en produktado estas Italio, Francio, Hispanio kaj Usono.
13. En Rusujo ankaŭ vinproduktado grave falis. La lastan fojon kiam rusaj vinproduktantoj produktis malpli ol 3,2 hektolitrojn estis en 2007. La recesio ankaŭ kulpiĝas pri malbonaj vetercirkonstancoj.
14. Unu norma (0,75 l) botelo da vino prenas averaĝe ĉirkaŭ 1,2 kg da vinberoj.
15. Ĉiu gustumanta vino havas "nazon" (odoro), "disko" (la supra ebeno de la trinkaĵo en la glaso), "larmoj" aŭ "kruroj" (gutetoj fluantaj laŭ la muroj de la glaso pli malrapide ol la plejparto de la trinkaĵo) kaj "rando" (ekstera). rando de la disko). Ili diras, ke eĉ analizante ĉi tiujn erojn, la gustumisto povas diri multon pri vino sen provi ĝin.
16. Vinberplantejoj en Aŭstralio aperis nur meze de la 19-a jarcento, sed komerco iris tiel bone, ke nun laŭleĝe kultivistoj kun plantejoj de 40 aŭ hektaroj estas malgrandaj entreprenistoj.
17. Ĉampana vino nomiĝas laŭ la franca provinco Ĉampano, kie ĝi estas produktata. Sed la haveno ne nomiĝas laŭ la devenlando. Kontraŭe, Portugalio ekestis ĉirkaŭ la urbo Portus Gale (nuna Porto), kiu enhavis monton kun grandaj kavernoj, kiuj stokas vinon. Ĉi tiu monto nomiĝis "Porto-Vino". Kaj la efektiva vino estis baptita de la angla komercisto, kiu rimarkis, ke fortika vino povas esti alportita al la patrujo pli facile ol bonaj francaj vinoj.
18. La maristoj de Kristoforo Kolumbo, kiuj maltrafis la vinon, vidis la maron de Sargazo kaj ĝoje kriis: “Sarga! Sarga! ”. Do en Hispanio ili nomis la trinkaĵon por la malriĉuloj - iom fermentita vinbersuko. Ĝi havis la saman verd-grizan koloron, kaj same bobelis kiel la akva surfaco kuŝanta antaŭ la maristoj. Poste montriĝis, ke tio tute ne estas la maro, kaj la algoj flosantaj en ĝi neniel rilatas al la vinberoj, sed la nomo restis.
19. La anglaj maristoj efektive estis donitaj sur la vojaĝo vino, kiu estis inkluzivita en la dieto. Tamen ĉi tiu dieto estis sufiĉe malabunda: laŭ ordono de la admiraleco, la maristo ricevis 1 pajnton (ĉirkaŭ 0,6 litroj) da vino, diluita en proporcio de 1: 7, dum semajno. Tio estas, la vino estis banale verŝita en la akvon por protekti ĝin kontraŭ damaĝoj. Ĉi tio ne estis ia speciala abomenaĵo de la britoj - pri la sama "traktata" vino al maristoj en ĉiuj flotoj. La ŝipoj bezonis sanajn ŝipanojn. Sinjoro Francis Drake mem mortis pro banala disenterio kaŭzita de ranca akvo.
20. La dieto de sovetiaj submaristoj dum la Granda Patriota Milito inkluzivis 250 gramojn da ruĝa vino ĉiutage senerare. Ĉi tiu parto estis necesa pro la fakto, ke la submarŝipoj de tiuj tempoj estis tre malvastaj, kaj la maristoj ne havis kien moviĝi. Ĉi tio malfaciligis la funkcion de la gastrintesto. Por normaligi ĉi tiun laboron, la submaristoj ricevis vinon. La realecon de la ekzisto de tia normo konfirmas memuaroj, en kiuj veteranoj de alia plendas, ke ili ricevis alkoholon anstataŭ vino, aŭ ricevis "acidan sekon" anstataŭ ruĝa.
